Fashion Model Shoot

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat. Duis aute irure dolor in reprehenderit in voluptate velit esse cillum dolore eu fugiat nulla pariatur. Excepteur sint occaecat cupidatat non proident, sunt in culpa qui officia deserunt mollit anim id est laborum.

Chuối

Lợi ích của chuối với sức khỏe

Chuối là loại quả rất phổ biến với người Việt Nam. Chuối có quanh năm, dễ bảo quản, có thể ăn trực tiếp, làm hoa quả trộn hoặc chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng khác nhau, là loại quả tuyệt vời của con người.

1. Chuối đem lại những gì cho con người?

Chuối mang lại rất nhiều lợi ích cho con người, có thể kể đến như:

  • Cung cấp một lượng carbohydrate vừa phải: trong chuối cũng như nhiều loại hoa quả khác chứa carbohydrate, nhưng với một lượng vừa phải, ngay cả những người bị đái tháo đường khi thèm ăn vẫn có thể thưởng thức một nửa trái chuối. Chuối cũng không ảnh hưởng tới những người ăn theo chế độ low – carb, bởi một trái chuối trung bình chỉ cung cấp khoảng 27 g carbohydrate.
  • Nguồn cung cấp chất xơ lí tưởng: bữa ăn của con người không thể thiếu được một thành phần quan trọng, đó là chất xơ. Một quả chuối cỡ trung bình cung cấp khoảng 3 g chất xơ, tương đương với 10% nhu cầu hàng ngày. Chất xơ mang lại nhiều lợi ích, như giúp đại tràng hoạt động tốt, duy trì cân bằng cholesterol và huyết áp, làm giảm viêm,… Thông thường, thức ăn giàu chất xơ giúp cơ thể cảm thấy nhanh no, từ đó ăn ít hơn, giảm lượng năng lượng thu nạp, hỗ trợ quá trình giảm cân.
  • Giàu kali: kali giữ vai trò quan trọng đối với hoạt động của cơ thể, đặc biệt là hoạt động của trái tim. Thức ăn giàu kali giúp hạ huyết áp bằng hai cách: tăng thải muối qua đường niệu và giãn mạch.

Bên cạnh đó, kali còn nhiều tác dụng khác, như có thể hạ thấp nguy cơ đột quỵ, giữ cho xương và cơ hoạt động khỏe mạnh. Cần lưu ý với những người bị các vấn đề về thận, quá nhiều kali sẽ không tốt cho sức khỏe, do đó hãy tham vấn bác sĩ để có được chỉ định phù hợp nhất.

  • Hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn: trái chuối vàng là một nguồn prebiotic dồi dào. Prebiotic là các carbohydrate mà hệ tiêu hóa của con người không tiêu hóa được, nhưng lại là nguồn thức ăn của hệ lợi khuẩn đường ruột.

Có bằng chứng cho thấy lợi khuẩn đường ruột có thể giúp giải quyết vấn đề tiêu chảy khi sử dụng kháng sinh. Bên cạnh đó nó còn giúp cải thiện nhiễm trùng đường tiểu, điều trị nhiễm khuẩn đường ruột, giảm nhẹ hội chứng ruột kích thích, giảm nhẹ chứng không dung nạp lactose, có hiệu quả đối với một số triệu chứng dị ứng, giảm nhẹ cảm lạnh và cúm,…

Yến sào

Yến sào, hay tổ chim yến (hay đúng hơn là tổ chim yến làm ở trong hang/động – sào = sào huyệt), (tiếng Hoa: 燕窩) là tên một loại thực phẩm – dược phẩm nổi tiếng được làm bằng tổ chim yến. Đây là món cao lương mỹ vị của các quốc gia Đông Á như Nhật BảnTriều TiênTrung QuốcViệt NamMalaysiaIndonesia và một số quốc gia khác [1]. Ở Việt Nam, yến sào được xếp vào hàng Bát Trân (tám món ăn cao lương mĩ vị). Món súp yến sào được mệnh danh là “món trứng cá caviar của phương Đông”. Món yến sào đã được người Trung Hoa tiêu thụ từ cách đây 400 năm. Món súp yến sào trông giống như chất keo a dao được nấu với gia vị có bổ sung thêm một ít tinh bột, đường. Yến sào là một trong những món ăn được làm từ động vật đắt đỏ nhất, ở Hongkong giá của một bát canh tổ yến khoảng 60 USD.[2]

Tổ yến được tìm thấy trên vách đá, hang động nơi chim yến sinh sống. Tổ yến được thu hoạch là tổ chim trắng Aerodramus fuciphagus (yến Hàng) và tổ chim yến đen Aerodramus maximus (yến Tổ đen) nhưng chỉ có loại tổ yến của yến Hàng là được biết đến dưới tên Yến Đảo trên thị trường. Do tính chất nguy hiểm và hạn chế số lượng đảo có thể khai thác nên loại yến sào này thường có giá cao nhất so với các loại yến sào khác trên thị trường. Tổ trắng và tổ màu hồng máu (yến Huyết) được cho là giàu dinh dưỡng hơn và quý hơn.

Mục lục

Chim yến làm tổ

Có nhiều loại chim yến khác nhau, cách làm tổ cũng khác nhau: một số làm tổ bằng lông, một số khác làm tổ bẳng cỏ hay rơm rạ, chỉ có hai loại yến là Aerodramus fuciphagus và Aerodramus maximus làm tổ bằng nước bọt, và chỉ có loại tổ này là có thể sử dụng làm thực phẩm. Chim yến bắt đầu làm tổ vào mùa sinh sản (từ cuối tháng 3 đến giữa tháng 5), tổ được làm trong khoảng 33 – 35 ngày. Tổ được xây hình dạng như cái bát được dính vào thành hang đá (hay tường, xà nhà). Tổ yến bao gồm nhiều phiến mỏng được dệt từ nhiều sợi tơ bằng nước bọt chim yến bện vào nhau.

Sau khi làm tổ xong, chim yến bắt đầu giao phối và để trứng, chim yến thường đẻ 2 trứng, cách nhau 1 – 4 ngày. Trứng nở sau 22 – 26 ngày, chim con rời tổ khi khoảng khoảng 40 – 45 ngày tuổi. Trong suốt quãng thời gian này, cả chim bố và chim mẹ thay nhau ấp trứng và kiếm mồi nuôi con.

Dựa vào đặc tính làm tổ và sinh sản của chim yến, người ta thường thu hoạch tổ yến vào một trong 3 thời điểm:

  • Khi chim yến vừa làm tổ xong, chưa kịp đẻ trứng. Tổ thu hoạch lúc này thường nhỏ hơn những lúc khác do sau khi đã đẻ trứng chim yến vẫn tiếp tục xây tổ dày thêm. Khi chim yến chưa kịp đẻ trứng mà phát hiện ra mất tổ sẽ lập tức xây lại tổ mới.
  • Khi chim yến đã đẻ trứng nhưng trứng chưa kịp nở. Tổ yến thu hoạch lúc này lớn hơn, ít tạp chất, nhưng sẽ làm ảnh hưởng đến số lượng của chim yến cho trứng không nở được.
  • Khi chim non đã rời tổ. Phương pháp này giúp bảo vệ số lượng chim yến và hạn chế tối đa ảnh hưởng đến đời sống của chim yến, vì chim non đã rời tổ có thể tiếp tục nhân giống, còn chim bố mẹ vào mùa sinh sản sau sẽ xây lại tổ mới. Tổ yến thu hoạch bằng phương pháp này có khối lượng lớn nhất, tuy nhiên thường lẫn nhiều tạp chất như lông, phân, do chim non đã lớn lên trong tổ yến.

Thành phần và tác dụng

Có nhiều tranh cãi về thành phần dinh dưỡng cũng như tác dụng của yến sào.

Trong một số tài liệu được cung cấp bởi các nhà phân phối yến sào, tổ yến được cho là có nhiều thành phần dinh dưỡng quý hiếm, điển hình là một số loại protein và axit amin như amide, humin, arginine, cystine, histidine, and lysin. Ngoài ra, tổ yến còn được cho là chứa các khoáng chất như canxi, sắt, kali, phốt pho và magie. Về tác dụng của tổ yến, một số tài liệu cho rằng tổ yến giúp bổ phổi, cường thân, tăng cường hệ miễn dịch, đẩy nhanh quá trình tái tạo tế bào, giúp người bệnh nhanh phục hồi, thậm chí còn hỗ trợ bệnh nhân AIDS chống lại virus HIV.[3][4]

Ngược lại, một số tài liệu khác phủ nhận tác dụng của tổ yến, thậm chí còn lên án việc sử dụng tổ yến và cho rằng giá của tổ yến bị đẩy lên cao chỉ vì sự khan hiếm của nó cũng như sự ngộ nhận của người tiêu dùng. Với thực tế tổ yến chính là nước dãi của chim yến cô đọng, nhiều người cho rằng thực chất tổ yến không có giá trị dinh dưỡng gì đáng kể, bởi nước bọt của động vật chủ yếu chỉ bao gồm nước, muối, các loại men (enzyme), và có thể có thêm một số khuẩn vi sinh.[5] Trên tờ tạp chí “American Journal of the Medical Sciences”, năm 1999 có một bài viết về việc tổ yến chứa thạch tín khiến người dùng bị ngộ độc.[6] Với việc chưa có một tổ chức hay một nhà khoa học uy tín nào tiến hành thí nghiệm, phân tích và công bố tác dụng của tổ yến, một số bác sĩ nổi tiếng khuyên bệnh nhân của mình không nên sử dụng tổ yến khi đang mang thai vì nghi ngờ chất lượng của nó. Ngoài ra, các nhà nghiên cứu về động vật cho rằng sự tiêu thụ tổ yến là nguyên nhân chính làm sụt giảm số lượng của loài chim này.[2]

Ở Việt Nam

Giàn giáo để khai thác tổ yến

Ở Việt Nam, các địa phương có yến sào tự nhiên là một số hòn đảo của một số tỉnh Nam Trung Bộ như tỉnh Phú YênKhánh Hòa… Các tổ chim yến thường được làm ở các đảo trên các vách đá và việc khai thác yến sào thường rất nguy hiểm do những giàn giáo cao bằng tre, công cụ thô sơ, vách đá hiểm trở. Gần đây, một số nơi đã nuôi yến trong nhà trong thành phố để thu hoạch yến sào mà đặc biệt là tại thành phố Nha Trang. Những căn nhà nuôi yến được cải tạo để gần giống với điều kiện tự nhiên nơi yến thường hay làm tổ. Nha Trang cũng là nơi du khách có thể thưởng thức món yến sào thường xuyên tại các nhà hàng sang trọng.

Phân loại

Theo nguồn gốc

Tổ yến hoang/trong động

Hai loài yến thường sống trong các hang động là loài yến Fuciphaga (Dân gian gọi là yến hàng) và yến Maxima (yến tổ đen). Nhưng chỉ có loại tổ yến của yến hàng là được biết dưới tên Wild/Cave Nest (Yến Hoang/Trong Ðộng) trên thị trường. Có thể vì do tính chất nguy hiểm của việc lấy tổ yến trong hang động nên loại tổ yến này thường có giá cao nhất so với các loại tổ yến khác trên thị trường. Tổ yến trong động, với những điều kiện tự nhiên trong động, thường có hình dạng giống như một cái chén, thân dày và chân cứng. Hình dạng tổ giống như chén sẽ giúp bảo vệ trứng hoặc yến non không bị các loài vật khác ăn mất và thời tiết. Chân tổ yến cần cứng để có thể gắn chặt vào tường vì các hang động thường có độ ẩm cao. Tổ yến loại này được tìm thấy ở Việt Nam, Thái Lan, Malaysia và Indonesia.Nhà nuôi yến ở Java, Indonesia

Tổ yến trong nhà

Tổ Yến của loài yến Esculanta là loại tổ yến thường thấy ở các nhà nuôi yến. Nhiều người vẫn nghĩ rằng Yến Nhà là yến có thể nuôi được nhưng trong thực tế chúng ta chỉ có thể dựa vào kỹ thuật xây dựng và thiết kế để dẫn dụ chim yến vào nhà làm tổ chứ không thể cho chúng ăn như kiểu nuôi gà công nghiệp. Việc nuôi Yến đòi hỏi vốn đầu tư rất lớn, thời gian dụ yến lâu dài và đặc biệt là không thể cho Yến ăn bằng thức ăn nhân tạo do bản chất chim Yến hoang đã và chỉ có thể bắt công trùng khi đang bay. Tùy theo màu sắc tổ yến,tổ yến trong nhà thường là trắng ngà, chất lượng tổ yến phụ thuộc theo khu vực có thức ăn nhiều cho chim tìm mồi ? tổ yến có chất lượng,tổ yến to và dày như tổ yến ở gò công động,thức ăn của chim yến là những con trùng bay như muỗi, rày,…v.v…, tổ yến có thể được thu hoạch từ 1-4 lần một năm.chim yến sinh sản quanh năm.

Theo màu sắc

Lý do tại sao tổ yến có màu khác nhau vẫn còn là một đề tài tranh luận. Theo dân gian Việt Nam người ta tin rằng những con chim yến già hoặc chim Yến trong mùa thức ăn thiếu phải dùng máu của mình hòa cùng nước bọt để xây tổ. Điều này lý giải cho màu sắc đỏ hoặc hồng cũng như độ nở kém của Yến huyết so với Bạch yến. Tuy nhiên nhiều giả thuyết về điều kiện nhiệt độ, độ ẩm hoặc thức ăn của Yến tạo ra Yến huyết vẫn đang được nghiên cứu. Ngoài ra khi tổ Bạch yến được làm trên các vách đá có màu đỏ và thấm nước rỉ ra từ các khe đá cũng tạo ra màu đỏ của tổ Yến. Tuy nhiên loại Yến huyết do vách đá này có độ nở khi ngâm nước tương đương với Bạch yến (tức 7 – 9 lần)

Huyết yến

Ðây là loại tổ yến có màu đỏ tươi và là loại có giá cao nhất trong số các màu vì hiếm hoi và có nhu cầu tiêu thụ cao. Không phải cơ sở sản xuất nào cũng có loại tổ yến này. Và nếu có đi chăng nữa thì loại huyết yến cũng chỉ có thể thu hoạch 1-2 lần trong năm với tỉ lệ rất nhỏ mà thôi. Số lượng Huyết Yến và Hồng Yến chiếm chưa đầy 10% tổng sản lượng tổ yến trên thị trường thế giới. Có nhiều tranh cãi về việc tại sao tổ yến lại có màu đỏ. Quan niệm dân gian cho rằng màu đỏ của Yến Huyết là do trong quá trình làm tổ, chim yến không tiết đủ nước bọt nên đã dùng máu của chính nó để trộn lẫn với nước bọt xây tổ[7], tuy nhiên quan niệm hiện đại cho rằng nhiều khả năng màu đỏ được tạo thành bởi các phản ứng hóa học của các khoáng chất từ vách đá ngấm vào tổ yến [8][9].

Hồng yến

Giống như Huyết Yến về giá cả và sự hiếm hoi, Hồng yến có màu cam nhưng màu sắc có thể thay đổi từ màu vỏ quýt đến màu vàng lòng đỏ trứng gà. Màu càng đậm thì giá càng cao.

Bạch yến

Bạch Yến là loại tổ yến thông dụng nhất trên thị trường. Mỗi năm có thể thu hoạch 3-4 lần. Số lượng Bạch Yến (bao gồm cả ba loài yến kể trên) bán trên thị trường thế giới chiếm khoảng 90% tổng số lượng tổ yến trên thị trường..

Theo quan niệm

Nghề khai thác Yến tại Việt Nam đã có hàng trăm năm tuổi và đóng góp không nhỏ vào nguồn thu của các địa phương được thiên nhiên ban tặng sản vật này. Những người thợ Yến và buôn bán Yến chuyên nghiệp thường phân biệt theo đẳng cấp như:

  • Huyết (Đỏ, do vị trí chim yến làm tổ, tổ dần dần chuyển sang màu đỏ) – (Đây là loại tổ yến tốt nhất và có giá trị kinh tế cao nhất)
  • Hồng (Màu hồng, do vị trí chim yến làm tổ, tổ dần dần chuyển sang màu hồng)
  • Quan (To, khoảng 10g trở lên)
  • Thiên (Ở trên cao, tổ trắng, từ 8 – 10g)
  • Bài (Yến nhỏ hơn 6- 7g)
  • Địa (Nằm dưới cùng của vách núi, đen, bẩn)
  • Vụn (Tổ yến bị vỡ do khai thác hoặc vận chuyển)

Xác định chất lượng

Nhu cầu tiêu thụ yến sào rất lớn dẫn đến tình trạng pha trộn và làm giả yến sào ngày càng phổ biến. Những người làm giả yến sào thường pha trộn thêm các tạp chất như da cá, nấm, tảo,… để tăng trọng lượng, hay sử dụng các loại thuốc nhuộm tự nhiên như karayagum, tảo đỏ hoặc nấm Tremella để nhuộm đỏ các loại yến sào màu trắng nhằm làm giả loại yến sào có giá rất cao là Yến Huyết. Nhiều quy trình sản xuất yến sào có bổ sung các chất bảo quản như axit boric, kali sulfite dioxide lưu huỳnh, sử dụng hydrogen peroxit để tẩy trắng yến. Đường, muối, và bột ngọt được thêm vào để tạo hương vị. Gluten, nấm trắng, thạch, da động vật và cao su tổng hợp thường được sử dụng để tạo hình dạng yến sào. Do đó các thương hiệu yến có uy tín thường phải kiểm định chất lượng của tổ yến thô trước khi đem chế biến thành phẩm. Một phương pháp đơn giản là đo quang phổ hồng ngoại chuyển đổi chuỗi Fourier (FTIR – Fourier Transform Infrared). Phổ IR xác định các liên kết cộng hóa trị hóa học, tạo ra một “dấu vân tay” phân tử của các hợp chất hóa học. Dấu vân tay này có thể được sử dụng để xác định và định lượng chất hóa học có trong một mẫu. Sự khác biệt trên phổ đồ IR giúp ta phân biệt yến sào nguyên chất và yến sào đã bị pha trộn.

Ngoài ra còn một phương pháp khác là thủy phân protein trong yến sào và xác định hàm lượng axit amin rồi đối chiếu với một mẫu yến sào nguyên chất.

Tỏi đen là gì?

Tỏi đen là thành phẩm được lên men từ tỏi trắng, trong điều kiện nghiêm ngặt về nhiệt độ, độ ẩm và thời gian. Ăn tỏi đen đúng cách giúp tăng cường sức đề kháng của cơ thể, ngăn ngừa nhiều bệnh như cảm cúm, tim mạch hay thậm chí là ung thư.

1. Tỏi đen là gì?

Tỏi đen vốn dĩ không có trong tự nhiên. Tỏi đen là thành phẩm khi tỏi trắng trải qua quá trình lên men, chậm trong điều kiện nghiêm ngặt về nhiệt độ (60 độ C đến 90 độ C) và độ ẩm dao động từ 80 đến 90 độ. Thời gian lên men khá dài, kéo dài từ 30 – 60 ngày. Nhờ đó, tỏi trắng được lên men thành tỏi đen nhánh và hàm lượng các hoạt chất trong tỏi đen tăng lên rất nhiều lần so với tỏi trắng khi sử dụng.

Tỏi tươi có thành phần chính là alliin, hợp chất này dễ bị enzym alliinase thủy phân thành allicin. Còn tỏi đen do có quá trình lên men nên hàm lượng các nhóm hoạt chất đã tăng lên nhiều như các hợp chất sulfur hữu cơ, polyphenol, đường Fructose, đặc biệt hàm lượng hoạt chất chính là S-allyl-L-cystein (SAC) tăng lên gấp 4 – 5 lần so với tỏi thường. Do vậy, tỏi đen có tác dụng mạnh và khác so với tỏi thường.

Nhìn chung, tỏi đen khá dễ ăn, khác hoàn toàn với tỏi trắng có mùi hôi và hăng. Tỏi đen có vị ngọt, dẻo, khi bóc không dính tay. Hơn nữa, do không có hoặc ít mùi hăng ăn nên có thể ăn tỏi đen mỗi ngày để tăng cường sức khỏe mà không sợ bị hôi miệng – một sự bất tiện và khá “nhạy cảm” khiến nhiều không dám ăn nhiều, dù biết tỏi tốt cho sức khỏe.

2. Tác dụng của tỏi đen

Ăn tỏi đen tốt cho sức khỏe
Tỏi đen giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể

Tỏi đen là một loại thuốc quý được ứng dụng rộng rãi. Ăn tỏi đen hằng ngày có tác dụng:

  • Tỏi đen có tác dụng phục hồi tổn thương cơ bắp cho tập luyện, cải thiện chức năng tiêu hóa, giúp cơ thể chống mệt mỏi, nhuận gan, nhuận táo, thúc đẩy giấc ngủ, cải thiện chức năng của tuyến tiền liệt và các chức năng khác trong cơ thể.
  • Tỏi đen giúp thu dọn gốc tự do rất mạnh, hiện nay đã biết trên 80 bệnh lý khác nhau có nguyên nhân liên quan đến gốc tự do. Có thể nói, tỏi đen là dược liệu dùng để phòng bệnh rất tốt.
  • Tỏi đen có tác dụng chống oxy hóa, bảo vệ tế bào gan, do đó được dùng trong trường hợp viêm gan, xơ gan, hàng ngày tiếp xúc với các chất độc hại, phơi nhiễm với chất phóng xạ.
  • Tỏi đen có tác dụng tăng cường khả năng miễn dịch, do đó được dùng cho người bị suy giảm miễn dịch do dùng hóa chất hoặc chiếu xạ, người ốm lâu ngày sức khỏe bị suy kiệt. Đặc biệt, với trường hợp bệnh nhân bị cúm, tỏi đen giúp người bệnh hồi phục nhanh chóng, khỏe mạnh trở lại.
  • Tỏi đen có tác dụng ức chế một số dòng tế bào ung thư như ung thư vú, ung thư gan, ung thư dạ dày, ung thư đại tràng.
  • Ngoài ra, tỏi đen còn được chứng minh có tác dụng hạ cholesterol máu, giảm mỡ máu, tăng HDL – Cholesterol, điều hòa đường huyết, do đó, rất tốt cho hệ tim mạch, đặc biệt là đối tượng có nguy cơ cao như người béo, mỡ máu.

3. Ăn tỏi đen như nào cho đúng?

Theo các bác sĩ, mỗi ngày có thể ăn một đến ba củ tỏi đen cô đơn, tương đương 3 – 5 gram; khi ăn nên nhai kỹ để các thành phần phát huy công dụng; không nên dùng quá liều lượng vì có thể gây những phản ứng ngược và tác dụng phụ.

  • Ăn trực tiếp: Ăn trực từ hai đến ba tỏi đen mỗi ngày, người già thì nên sử dụng từ 1 đến 2 củ tỏi để tỏi phát huy được tối đa khả năng , công dụng của tỏi. Khi sử dụng tỏi đen, nên ăn riêng, sẽ tốt hơn rất nhiều khi ăn chúng với gia vị, bởi có thể phản ứng với gia vị , tạo ra những tác dụng phụ không mong muốn.
  • Tỏi đen ngâm rượu: Tốt nhất là nếp nguyên chất không có cồn, uống mỗi ngày ít nhất một lần, mỗi lần 50 ml.
  • Ngâm với mật ong: Tỏi đen khi kết hợp được với mật ong, tác dụng rất mạnh trong các điều trị chứng bệnh, đặc biệt là ở trẻ em có những bệnh khi được thay đổi bởi thời tiết.
  • Ép lấy nước.
  • Nấu ăn.

4. Ai không nên dùng tỏi đen

Bà bầu
Phụ nữ mang thai không nên dùng tỏi đen

Tuy có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, nhưng vẫn có một số trường hợp không nên dùng tỏi đen như:

  • Phụ nữ mang thai, người có tạng nhiệt, nóng sốt,…thì không nên dùng nhiều tỏi.
  • Người dị ứng với tỏi nếu cố tình sử dụng có thể gây ngứa ngáy, thậm chí tăng huyết áp.
  • Người dùng thuốc chống đông máu không nên sử dụng nhiều.
  • Người mắc bệnh tiêu chảy.
  • Người bị huyết áp thấp.
  • Người mắc bệnh về mắt: Một số người, hay với cả những người phụ nữ sau khi đẻ, có nhiều chứng bệnh về mắt, tai, ù tai, chóng mặt, và việc sử dụng tỏi đen trong trường hợp này sẽ gây cho thị lực và tổn thương mắt nặng hơn.
  • Người mắc bệnh về thận: Tỏi đen vẫn còn những vị hăng cay, chính vì thế mà điều trị về bệnh về thận không nên ăn, do sẽ gây những phản ứng với thuốc điều trị tạo ra những tác dụng không mong muốn.
  • Người bị bệnh về gan.
  • Người bị bệnh đau dạ dày không nên sử dụng.
  • Người dùng rượu ngâm tỏi đen, thuốc tỏi,… dài ngày cũng cần thận trọng, tránh những tác động xấu cho sức khoẻ.

Tỏi đen có nhiều công dụng quý. Do đó, chỉ cần ăn tỏi đen đúng cách sẽ giúp bạn và gia đình bảo vệ sức khỏe mỗi ngày.

Trái cây cho bệnh tiểu đường

Trái cây cho bệnh nhân tiểu đường

Trái cây là loại thực phẩm giàu carb, nhưng lại cung cấp nguồn chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể. Do đó, người bệnh tiểu đường cần lựa chọn loại trái cây và hàm lượng phù hợp để kiểm soát tốt đường huyết, cùng các lợi ích sức khỏe khác.

1. Trái cây ảnh hưởng đến lượng đường trong máu như thế nào?

Trái cây là loại thực phẩm có chứa carb, có tác dụng làm tăng lượng đường trong máu. Vì vậy, khi ăn trái cây, bạn nên tính lượng carb tiêu thụ làm sao để cân bằng với chế độ ăn uống và lối sống, đặc biệt là với người mắc bệnh tiểu đường. Nếu gặp khó khăn trong kiểm soát lượng đường huyết, bạn cần phải báo cho bác sĩ biết ngay.

Thực đơn trái cây cho người tiểu đường với kích thước 15 gram carb được mô tả như sau:

  • 1/2 quả táo hoặc chuối có kích thước vừa
  • 1 cốc quả mâm xôi
  • 3/4 quả việt quất
  • 5/4 cốc dâu tây
  • 1 chén dưa gang
  • 1/8 cốc nho khô

Ngoài carb, chỉ số đường huyết (GI) đo lường tốc độ làm tăng đường huyết trong các loại trái cây cũng ảnh hưởng đến lượng đường trong máu. Thực phẩm có chỉ số GI thấp làm tăng đường huyết từ từ. Ngược lại, nếu trái cây có chỉ số GI cao thì khi đi vào cơ thể sẽ làm tăng đường huyết nhanh chóng.

Các thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp
Chỉ số đường huyết (GI) của một số loại trái cây và rau củ

Ăn các loại thực phẩm có chỉ số GI thấp có thể giúp bạn kiểm soát tốt đường huyết. Tuy nhiên, bạn cần có cách lựa chọn thực phẩm thông minh để đảm bảo duy trì sức khỏe ổn định, không chỉ riêng đường huyết. Ví dụ, một thanh kẹo và một chén gạo nâu có chỉ số GI bằng nhau, nhưng theo bạn thì nên lựa chọn loại thực phẩm nào hơn?

Khẩu phần lớn các loại trái cây có chỉ số GI thấp thường làm tăng lượng đường trong máu bằng một lượng nhỏ trái cây có chỉ số GI cao. Vì vậy, các chuyên gia bổ sung chỉ số GL để đánh giá lượng đường cung cấp tương ứng với khẩu phần ăn. Ví dụ, một quả cam có GI là 52 nhưng GL = 4.4, là chỉ số thấp. Một thanh kẹo có GI là 55, GL = 22.1, là chỉ số cao.

2. Bị tiểu đường nên ăn hoa quả gì?

Tất cả các loại trái cây đều chứa vitamin, chất phytochemical và các chất dinh dưỡng quan trọng khác đối với sức khỏe. Trong đó, một số loại quả tốt cho người bệnh tiểu đường được liệt kê như sau:

  • Dâu đen: Một cốc quả mọng thô chứa 62 calo, 14 gram carbohydrate và 7,6 gram chất xơ.
  • Dâu tây: Một cốc dâu tây nguyên chất chứa 46 calo, 11 gram carbohydrate và 3 gram chất xơ.
  • Cà chua: Một chén cà chua thái lát hoặc xắt nhỏ chứa 32 calo, 7 gram carbohydrate và 2 gram chất xơ.
  • Cam: Một quả cam cỡ trung bình chứa 69 calo, 17 gram carbohydrate và 3 gram chất xơ.
Vì sao nên uống sắt với nước cam? Không nên uống sắt với gì?
Cam là một trong những thực phẩm rất tốt cho người bệnh tiểu đường

Các loại trái cây cho chế độ ăn cho người tiểu đường nên lựa chọn như:

  • Trái cây có chỉ số GI thấp (55 trở xuống): Táo, trái cây họ cam quýt, chuối, xoài, lê, bơ, quả mọng, quả anh đào, bưởi, nho, trái kiwi, mận, dâu tây.
  • Trái cây có chỉ số GI trung bình (56 – 69): Dưa bở, quả sung, đu đủ, dứa.
  • Trái cây có chỉ số GI cao (70 hoặc cao hơn): Chà là, dưa hấu.

3. Nên lựa chọn trái cây như thế nào khi bị tiểu đường?

Cách thức lựa chọn trái cây thông minh sẽ tạo nên sự khác biệt trong việc kiểm soát lượng đường trong máu. Phương pháp lựa chọn trái cây tốt cho người tiểu đường được mô tả như sau:

  • Bạn nên xem kích thước khẩu phần với trái cây khô. Ví dụ, hai muỗng nho khô có lượng carb tương đương với một quả táo nhỏ.
  • Bạn nên lựa chọn trái cây tươi, đông lạnh thay vì trái cây đã chế biến như siro đóng hộp hoặc nước trái cây vì chúng chứa ít carb và tăng lượng đường trong máu chậm hơn.
  • Bạn nên kiểm tra nhãn thành phần khi mua trái cây khô hoặc chế biến vì chúng có thể đã được bổ sung một lượng đường nhất định vào.
  • Nước trái cây chứa lượng carb cao. Ví dụ, 8 ounce nước táo chứa 29 gram carb. Thêm vào đó, nó không chứa chất xơ để làm chậm quá trình tiêu hóa nên không thể giúp ngăn ngừa tăng đột biến lượng đường trong máu. Thậm chí, uống nước trái cây còn liên kết với việc làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2.
  • Bạn nên ăn mỗi lần chỉ một lượng nhỏ, trải đều trong ngày. Thay vì ăn 2 phần trái cây cho buổi sáng, bạn nên chia ra ăn một phần vào bữa sáng và phần còn lại vào bữa trưa.
Hoa quả trái cây
Chia nhỏ trái cây để ăn nhiều bữa trong ngày để cơ thể hấp thụ được tốt hơn

4. Nên ăn bao nhiêu trái cây một ngày?

Chế độ ăn trái cây cho người bệnh tiểu đường cũng tương tự với những người khỏe mạnh khác, đó là chế độ ăn 5 khẩu phần ăn trái cây và rau quả mỗi ngày.

Những người mắc bệnh tiểu đường nên tập trung vào các loại rau không chứa tinh bột trong 50% khẩu phần ăn, thay vì phụ thuộc vào trái cây. Nửa còn lại của bữa ăn nên cung cấp protein và tinh bột giàu chất xơ như đậu hoặc ngũ cốc. Nhiều chuyên gia cũng khuyên nên cung cấp một lượng nhỏ chất béo lành mạnh trong mỗi bữa ăn để kích thích cảm giác no và tăng cường hấp thụ các chất chống oxy hóa và vitamin.

Một khẩu phần ăn trái cây nên được cung cấp như sau: Một loại quả với kích cỡ trung bình hoặc tương đương quả bóng chày; một cốc đối với quả mọng; nửa cốc đối với các sản phẩm trái cây chế biến sẵn như nước ép trái cây; 2 muỗng đối với trái cây khô như nho khô.

5. Mẹo ăn trái cây

  • Trái cây có múi

Trái cây họ cam quýt rất dễ linh hoạt để thêm vào bữa ăn. Ví dụ, bạn có thể thêm chanh vào hải sản, nước sốt, ly trà đá hoặc nước. Mọi người cũng có thể tự làm nước trái cây bằng cách thêm những lát cam quýt vào bình đựng nước, để qua đêm để tạo ra một thức uống giải khát.

Bưởi cam quýt
Trái cây có múi rất dễ để bổ sung vào thực đơn mỗi ngày
  • Quả mọng

Quả mọng rất ngon khi ăn sống. Ngoài ra, nó cũng có thể nấu thành một hỗn hợp để ăn cùng bột yến mạch hoặc thịt. Cụ thể, bạn cho cả quả tươi hoặc đông lạnh vào nồi với một hoặc hai muỗng nước. Nấu trên lửa vừa hoặc nhỏ để chuyển đổi quả mọng thành nước sốt đặc. Bạn nên ăn mỗi lần nửa cốc.

  • Táo

Táo là một loại trái cây phổ biến, là nguyên liệu tuyệt vời cho một bữa ăn nhẹ hoặc món tráng miệng. Khi nấu chín, táo có mùi hương đậm đà hơn, khiến chúng trở thành món yêu thích trong các món tráng miệng nấu chín khi được tẩm quế hoặc gừng.

Công thức gợi ý: Ướp táo trong một lượng nhỏ mật ong và gia vị và sau đó nấu chúng trên vỉ nướng. Để hoàn thành, cuộn táo trong quả óc chó nghiền hoặc hồ đào. Mặc dù vẫn chứa mật ong nhưng đây là một lựa chọn lành mạnh hơn cho nhiều loại bánh nướng làm từ táo.

 có nhiều chất béo, nhưng chúng chứa chất béo không bão hòa đơn, loại chất béo có lợi cho sức khỏe. Bơ thường được ăn sống hoặc thái lát cho món salad hoặc guacamole. Bơ rất dễ dàng để chế biến bằng cách cắt làm đôi, vứt bỏ hạt và nghiền nhỏ. Bạn có thể kết hợp bơ với rau thơm, hoặc trái cây họ cam quýt trong bữa ăn nhẹ.

Quả bơ
Trong bơ chứa nhiều chất béo không bão hòa có lợi cho sức khỏe

6. Lợi ích sức khỏe khác của trái cây

Những người mắc bệnh tiểu đường nên ăn một chế độ ăn uống cân bằng, cung cấp đủ năng lượng và giúp duy trì cân nặng khỏe mạnh. Một số loại trái cây có nhiều đường, chẳng hạn như xoài, nhưng có thể là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh nếu ăn với số lượng vừa phải.

Trái cây cũng được xem là nguồn cung cấp thực phẩm ngọt lành mạnh mà không cần đến kẹo hoặc các loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng thấp khác. Hầu hết, các loại trái cây đều chứa nhiều chất dinh dưỡng, ít chất béo và natri. Trái cây cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng không tìm thấy được trong các loại thực phẩm khác như tryptophan và kali trong chuối, vitamin A và C trong các loại trái cây họ cam quýt.

Nguồn vinmec

Cá tai tượng bông xù

Cá tai tượng bông xù

Với một đất nước có chiều dài lịch sử lâu đời và vị trí địa lý khác biệt, mỗi một vùng miền trên dải đất hình chữ S này lại có những món ăn đặc trưng, những món đặc sản riêng biệt không thể hòa lẫn.

Điển hình như khi nhắc đến Bún bò người ta sẽ nghĩ ngay đến xứ Huế mộng mơ, Bún chả Hà Nội của đô thành nghìn năm văn hiến… Đó là một sự thành công của nền ẩm thực nước nhà, khi đã tạo cho mình những dấu ấn riêng biệt, ấn tượng với thực khách trong và ngoài nước khi đặt chân đến từng vùng miền của Việt Nam kỳ vĩ.

Có một doanh nghiệp ẩm thực Việt đã và đang tìm kiếm các giá trị truyền thống, lưu giữ và quảng bá rộng khắp tinh túy đặc sản các vùng miền. Có một doanh nghiệp ẩm thực Việt đã và đang sáng tạo, cải tiến các công thức truyền thống với công nghệ hiện đại để có thể nhân bản số lượng lớn món ăn nhưng vẫn giữ được bản sắc vốn có, đảm bảo được chất lượng đồng đều, tạo vững chỗ đứng trên thị trường để khẳng định vị thế với các thương hiệu lớn từ Mỹ, Nhật, Hàn. Đó là công ty Cổ phần Thức Ăn Bay, hay còn biết đến là FLYFOOD, doanh nghiệp tiên phong trong lĩnh vực “nhà hàng online”, đã hơn 8 năm hoạt động kinh doanh tại thành phố Hồ Chí Minh.

Để minh chứng cho nét sáng tạo và hiện đại này, mới đây FLYFOOD đã nghiên cứu và chế biến thành công món Cá tai tượng chiên xù – đặc sản miền của Tây sông nước – với phương pháp “không chiên dầu” hoàn toàn mới, không những giữ được hương vị thơm ngon, giòn tan mà còn tốt cho sức khỏe khi hạn chế dầu chiên trong khâu chế biến.

Cá tai tượng bông xù- sự độc đáo riêng biệt của Flyfood - Ảnh 1.

Cá “không chiên dầu” nhưng vẫn bông xù đúng chuẩn

So với cách chiên truyền thống thì “Cá tai tượng bông xù – xù nhưng không dùng đến dầu” sẽ khắc phục được hết tất cả các nhược điểm như khô cứng, không giữ được nước ngọt nguyên chất trong thịt cá. Bởi với cách chế biến mới này, độ “xù” của vảy cá sẽ được tăng lên tối đa, thịt cá hơi mềm, giữ được nước thịt, ngọt và thơm hơn rất nhiều. Vẫn giữ được độ giòn của vảy, kì, đuôi và hương vị thì không thể bàn cãi vì vẫn giữ nguyên vẹn giống như chiên dầu thực sự.

Cá tai tượng bông xù- sự độc đáo riêng biệt của Flyfood - Ảnh 2.

Giòn tan đến tận đuôi, vảy, kỳ

Đây có thể được coi là điểm khác biệt và vượt trội chỉ có tại FLYFOOD. Các món ăn được chiên không dầu hoặc hạn chế dùng dầu đang là xu hướng phổ biến, bởi tốt cho sức khỏe, đặc biệt là người mắc bệnh về tim mạch. Món cá thơm ngon hơn vì không bị ám khói.

Cũng như tất cả các doanh nghiệp làm ẩm thực trong nước, với FLYFOOD, thách thức luôn tồn tại để duy trì mảng kinh doanh ngày một thay đổi theo xu hướng người tiêu dùng. Đây cũng động lực để sự kiên trì và sự cầu toàn trong chế biến của doanh nghiệp được đặt ở mức cao nhất. Để áp dụng vào quy mô lớn cho bếp công nghiệp, phục vụ số đông người tiêu dùng thì FLYFOOD đã trải qua rất nhiều lần thử nghiệm để có được thành công với công nghệ mới lạ, độc đáo như hiện tại cho món “Cá tai tượng bông xù” không chiên dầu này.

Cá tai tượng bông xù- sự độc đáo riêng biệt của Flyfood - Ảnh 3.

Món cá ăn kèm với rau, khế chua, chuối chát cùng nước chấm siêu ngon!

Một chi tiết lạ mắt không kém cho món cá tai tượng này là hình dáng “đứng” trong tư thế “đang bơi” cũng chính là một điểm nhấn đặc biệt cho món ăn độc đáo này. Sự kỳ công, tỉ mỉ trong từng chi tiết bày trí, đóng gói giúp món ăn trở nên đẳng cấp và khác biệt trên thị trường, để lại những ấn tượng sâu sắc trong lòng khách hàng về một món ăn với cả tâm huyết của một tập thể FLYFOOD – ở đây họ quyết giữ trọn vẹn tinh túy của món ăn đến tận tay thực khách.

Cá tai tượng bông xù- sự độc đáo riêng biệt của Flyfood - Ảnh 4.

Tập thể đầu bếp FLYFOOD

Điểm khác lạ, đặc trưng luôn đi cùng với sự nỗ lực, sáng tạo của FLYFOOD đang ngày càng được chú trọng. Từ mộc mạc, giản dị đến đẳng cấp, sang trọng và dần công nghệ hóa, có thể không quá khi nói FLYFOOD sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho những thực khách yêu mến nền văn hóa của ẩm thực truyền thống Việt trong bối cảnh hội nhập hiện đại ngày nay.

Nguồn Trí thức trẻ

sầu bóng đêm hay gọi là sầu lẻ bóng

sầu bóng đêm hay gọi là sầu lẻ bóng

Quả sầu riêng cô gái đăng tải khá đặc biệt, thay vì cơm vàng ruộm lại là một “màu đen huyền bí”.

Sầu riêng vốn là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Ai đã biết ăn thì sẽ nghiện bởi hương vị lạ, béo ngậy của nó. 

Có lẽ đã quen thuộc với da thịt có màu vàng lấp lánh và một mùi hương độc đáo không giống ai của sầu riêng, nên mới đây, khi lần đầu được “chiêm ngưỡng” quả sầu riêng “không giống lẽ thường” của một cô gái trẻ đăng tải lên mạng xã hội, ai nấy đều ngạc nhiên đến lạ lẫm.

Cô gái đăng ảnh sầu riêng nhưng hình dáng và màu sắc bên trong múi sầu khiến dân mạng hết hồn, thi nhau "đoán già, đoán non" - Ảnh 1.
Hình ảnh trái sầu riêng ruột đen hiện đang khiến dân mạng bàn tán xôn xao. Ảnh chụp màn hình

Trong hình ảnh đăng tải, trái sầu riêng cũng có vỏ cứng màu xanh lá, gai dài với múi sầu béo mập, nhưng thay vì màu vàng đậm hoặc nhạt thì múi sầu này lại mang 1 “màu đen huyền bí”. Vì vậy khi trái sầu độc lạ này xuất hiện, nhiều người còn cho rằng đây chỉ là sản phẩm của photoshop chứ không có thật.

Cô gái đăng ảnh sầu riêng nhưng hình dáng và màu sắc bên trong múi sầu khiến dân mạng hết hồn, thi nhau "đoán già, đoán non" - Ảnh 2.
Dưới phần bình luận, cư dân mạng xôn xao đặt tên cho loại sầu độc lạ này.

Thậm chí, dưới phần bình luận, nhiều cư dân mạng còn thi nhau đặt tên cho giống sầu lạ mắt này:

– “Sầu thiên thu nha. Ôi, mình nhìn qua cứ tưởng con chuột bên trong”.

– “Đây là sầu bóng đêm hay gọi là sầu lẻ bóng cũng được nha”.

– “Sầu tím thiệp hồng đây rồi”.

– “Thôi thì tạm gọi tên là sầu bắc thảo hoặc sầu than tre nhé”.

– “Ăn quả sầu này có lẽ là sầu đời, nên đặt là sầu đời đi”.

Mặc dù chưa rõ giống sầu này có thật hay đơn giản chỉ là 1 sản phẩm của photoshop mà thôi, song hình ảnh múi sầu có “màu đen huyền bí” trên vẫn đang thu hút sự chú ý đặc biệt của người dùng mạng vì tò mò, lạ lẫm.

Nguồn Trí thức Trẻ

Bé trai bụ bẫm hơn 7 tháng nặng 15kg

Bé trai bụ bẫm hơn 7 tháng nặng 15kg

Bé trai được uống sữa mẹ hoàn toàn đến khi 6,5 tháng tuổi thì bắt đầu ăn dặm 2 bữa cháo rây với rau củ mỗi ngày.

Khi nuôi con, người mẹ nào cũng mong con khoẻ mạnh, bụ bẫm phát triển tốt. Dẫu vậy đôi khi việc con phát triển ra sao lại còn tuỳ vào khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng của các bé. Bởi vậy có nhiều bé được ông bà, bố mẹ chăm kỹ càng nhưng vẫn cứ còi cọc. Trái lại nhiều em bé cứ tăng cân đều đều dù chế độ dinh dưỡng không quá cầu kỳ. Câu chuyện của cậu bé dưới đây là một ví dụ rõ ràng.

Chị Thu Hà hiện đang sống và làm việc tại thành phố Quy Nhơn là mẹ của bé Nguyễn Hoàng Minh Đạt hiện được hơn 7 tháng tuổi. Khi chào đời, Minh Đạt nặng 3,5kg còn hiện tại, cậu bé nặng 15,3kg, thân hình mũm mĩm, bụ bẫm, mặt tròn như cái đĩa, hai má phúng phính như bánh bao, chân tay ngân ngấn nhìn “cưng muốn xỉu”.

Khi chào đời, Minh Đạt nặng 3,5kg. 

Chị Hà cho biết, sau khi sinh xong chị đều đặn uống ngũ cốc lợi sữa mỗi ngày nên có nhiều sữa cho bé bú và chưa phải mua một hộp sữa công thức nào cho con. Chị nuôi con bằng sữa mẹ hoàn toàn đến khi bé được 6,5 tháng tuổi thì bắt đầu cho bé ăn dặm. Hiện tại, mỗi ngày bé Minh Đạt uống 5 cữ sữa và ăn 2 bữa cháo rây với rau củ. 

Minh Đạt rất ngoan, không quấy khóc. Từ 2 tháng tuổi cậu bé đã bỏ cữ bú đêm, ngủ xuyên đêm từ 10h tối hôm trước đến 6h sáng hôm sau, giờ giấc sinh hoạt ăn, ngủ giống như người lớn nên chị Hà chăm con cũng không quá vất vả. 

Mặc dù khá mũm mĩm nhưng các giai đoạn phát triển của Minh Đạt đều diễn ra bình thường, thậm chí còn sớm hơn nhiều bé khác. 3 tháng rưỡi thì cậu nhóc đã biết lật và 5 tháng rưỡi thì có thể ngồi vững, 7 tháng Minh Đạt mọc được 4 chiếc răng. 

Cậu nhóc rất kháu khỉnh, bụ bẫm nhìn “cưng muốn xỉu”. 

Không chỉ vậy, Minh Đạt còn rất hoạt bát, tinh nghịch, biết làm nhiều trò, cầm nắm đồ vật rất chắc, cả ngày thích hóng chuyện và nói chuyện với mọi người không ngớt. 

Những hình ảnh về cậu con trai kháu khỉnh được chị Hà chia sẻ trên mạng xã hội đã thu hút nhiều sự quan tâm của mọi người, đặc biệt là các mẹ bỉm sữa. Nhiều mẹ bày tỏ thích thú vì vẻ xinh trai, đáng yêu, nần nẫn của cậu nhóc và xúm vào hỏi bí quyết nuôi con của chị Hà. Bên cạnh đó, cũng có nhiều mẹ góp ý khi bé biết bò, biết đi chị có thể cho con vận động nhiều hơn để bé nhanh nhẹn và không bị tăng cân quá nhiều. 

Bản thân chị Hà cũng nhận thấy con tăng cân nhanh nên đã hạn chế nấu cháo nhiều chất cho con, thay vào đó chị chủ yếu nấu cháo với rau, củ. Dẫu vậy, bà mẹ trẻ cũng không cảm thấy quá lo lắng, chị nghĩ rằng do mẹ tốt sữa nên con có thể bụ bẫm hơn một chút. Sau này khi bé lớn hơn, biết đi lại, vận động nhiều và cai sữa mẹ thì bé sẽ săn chắc lại thôi. 

Bé trai bụ bẫm hơn 7 tháng nặng 15kg, mẹ kể chuyện nuôi con cực nhàn, chẳng phải mua hộp sữa công thức nào - Ảnh 4.
Minh Đạt uống sữa mẹ hoàn toàn đến khi bé 6,5 tháng tuổi.
Bé trai bụ bẫm hơn 7 tháng nặng 15kg, mẹ kể chuyện nuôi con cực nhàn, chẳng phải mua hộp sữa công thức nào - Ảnh 5.
Sau đó cậu nhóc bắt đầu ăn dặm thêm 2 bữa cháo rau củ mỗi ngày.
Bé trai bụ bẫm hơn 7 tháng nặng 15kg, mẹ kể chuyện nuôi con cực nhàn, chẳng phải mua hộp sữa công thức nào - Ảnh 6.
7 tháng 9 ngày tuổi, Minh Đạt nặng 15,3kg.
Bé trai bụ bẫm hơn 7 tháng nặng 15kg, mẹ kể chuyện nuôi con cực nhàn, chẳng phải mua hộp sữa công thức nào - Ảnh 7.
Mẹ của cậu nhóc không quá lo lắng, chị cho rằng vì mẹ tốt sữa nên con bụ bẫm hơn, khi bé lớn sẽ săn chắc lại.

Nguồn Báo dân sinh

Cách làm cơm chiên dưa bò "thần thánh"

Cách làm cơm chiên dưa bò “thần thánh”

Cơm chiên chắc không xa lạ gì với mọi người, nhưng ăn mãi vị cơm chiên truyền thống cũng chán. Hôm nay chúng ta hãy thay đổi vị lạ miệng với món cơm chiên dưa bò bắt miệng, lại còn tận dụng cơm nguội nữa!

Nguyên liệu:

– 200g dưa cải chua

– 400g cơm nguội

– 200g thịt bò

– 2 quả trứng

– Vài tép tỏi

– Gia vị: Dầu hào, muối, tiêu, bột nêm.

Cơm chiên bò dưa cải chua - Ảnh 1.

Cách làm:

– Bước 1: Dưa cải chua rửa sạch, vắt cho ra hết nước, cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Cơm chiên bò dưa cải chua - Ảnh 2.

– Bước 2: Thịt bò thái nhỏ, ướp với 1 muỗng canh dầu hào, tí muối, tí bột nêm cho thấm.

Cơm chiên bò dưa cải chua - Ảnh 3.

– Bước 3: Cơm nguội lấy từ tủ lạnh ra, đập vào hai quả trứng, trộn đều cho trứng bám vào cơm, nêm tí muối, bột nêm, và tiêu.

Cơm chiên bò dưa cải chua - Ảnh 4.

– Bước 4: Cho chảo lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào, cho tỏi băm vào đảo đều rồi trút thịt bò vào xào chín thì lấy thịt ra bát.

Cơm chiên bò dưa cải chua - Ảnh 5.

– Bước 5: Tiếp tục làm nóng chảo trên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn và tỏi vào, đảo đều, khi tỏi gần vàng thì trút dưa cải chua vào xào, nêm chút gia vị rồi lấy ra bát.

Cơm chiên bò dưa cải chua - Ảnh 6.

– Bước 6: Đặt chảo lên bếp, cho hai muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu nóng thì đổ cơm vào, chiên cho đến khi trứng bám đều hạt cơm, và cơm khô thì cho thịt bò và dưa cải đã xào chín vào, trộn cho đều và chiên thêm 1 phút nữa, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, tắt bếp và rắc hành lá rồi múc ra bát và dùng.

Cơm chiên bò dưa cải chua - Ảnh 7.

Thành phẩm

Cơm chiên dưa bò là món dễ làm, dễ ăn, có thể sử dụng cho các bữa cơm trong gia đình hoặc bới theo cơm văn phòng cũng rất tiện. Với vị chua chua của dưa cải làm tăng khẩu vị và nhất là đảm bảo bữa cơm đầy đủ chất cho bạn và những người thân khi có cả thịt, dưa cải, trứng và cơm trong cùng một món.

Cơm chiên bò dưa cải chua - Ảnh 8.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Nguồn : Báo Dân Sinh

bánh sandwich

Bánh sandwich quen thuộc

Với những loại thực phẩm quen thuộc như khoai tây, khoai lang và bánh mì sandwich, người nghệ sĩ này đã tận dụng để tạo ra lát sandwich vừa đẹp mắt vừa bổ dưỡng!

Bánh mỳ là lương thực quan trọng trên thế giới đặc biệt là các nước phương Tây. Ở các nước này, bánh mỳ được sử dụng để ăn hàng ngày.

Tuy nhiên khi mà ngày nào cũng ăn những lát bánh mỳ đơn điệu, nhìn mãi cũng chán thì bạn có thể thử cách trang trí đầy sáng tạo dưới đây.

Chỉ bằng những rau củ có nhiều màu sắc, một dân mạng khéo tay đã trình bày thành một bức tranh sống động. Những chiếc lá hay những cánh hoa đều được cô gái khéo léo tạo ra từ một chiếc dao trộn màu nhỏ xíu dùng để trang trí bánh kem.

Lát sandwich hay chiếc bánh kem đều trở nên sống động hơn nhờ bàn tay khéo léo của người làm bánh.

Nguyên liệu để làm những cánh hoa này rất đơn giản và dễ tìm. Đó có thể là 1 củ khoai tây, một ít hạt đậu xanh, đậu đỏ hay chỉ là nửa củ khoai lang tím… Đầu tiên cô gái sử dụng phần ruột của 1 củ khoai tây đã luộc nhừ để làm những cánh hoa. Sau đó cô phối màu bằng cách trộn củ khoai tây đã nghiền nát với phần củ cà rốt cũng được xay ra mềm mịn hoặc bột đậu đỏ.

Chỉ bằng chiếc dao nhỏ xíu, lát sandwich đơn điệu bỗng biến thành bức họa sống động! - Ảnh 2.

Phần cánh và lá thì được tạo nên từ những hạt đậu xanh. Và nhờ chiếc dao phối màu trong bánh kem, cô gái khéo léo thổi hồn cho những tác phẩm.

Chỉ bằng chiếc dao nhỏ xíu, lát sandwich đơn điệu bỗng biến thành bức họa sống động! - Ảnh 3.

Hội chị em sau khi xem xong đều phải thốt lên trầm trồ sao lại đẹp quá như vậy! Thậm chí có người còn bày tỏ rằng họ không nỡ ăn “tác phẩm nghệ thuật” sống động như thế này.

Ngoài cách trang trí miếng bánh mỳ sandwich “ảo diệu” như trên, Ăn ngon Khéo tay còn giới thiệu cho bạn nhiều cách làm khác đơn giản hơn nhưng cũng không kém phần đặc sắc để bạn có thể thử ngay mà không cần phải quá khéo léo.

Cô gái có tên là Adeline Waugh đã thổi một làn gió mới vào nghệ thuật trang trí bánh mỳ giúp chúng trở nên bắt mắt hơn.

Hoặc bạn cũng có thể tham khảo thêm cách làm bánh mỳ sandwich mặt gấu cute như thế này nhé!

Mỗi sáng thức dậy mà được thưởng thức những lát sandwich cực xinh như thế này, bảo đảm bạn sẽ có một ngày tràn đầy năng lượng luôn đấy nhé!

Nguồn : Báo dân sinh

món cá hấp thơm lừng ngon mê mẩn

Bữa tối với món cá hấp thơm lừng ngon

Một đĩa cá hấp vừa ngon vừa đẹp mắt thế này thì phải học ngay cách làm thôi.

Nguyên liệu:

1 con cá vược

20g gừng

20g hành lá

10g ớt đỏ

10g rượu nấu ăn

15g nước mắm

Một ít muối, nước cốt chanh

Nấu ăn bằng phương pháp hấp sẽ loại bỏ việc phải cho dầu ăn hoặc mỡ vào món ăn, giúp bữa ăn của bạn trở nên thanh nhẹ hơn và giúp bạn có được một trái tim khỏe mạnh hơn, giúp giảm béo phì. Hãy nhớ ăn nhiều đồ hấp vào nhé!

Cách làm:

Gốc hành và gừng thái sợi, ớt, chanh thái lát. Cá sơ chế sạch, thấm khô nước rồi dùng dao cắt thành nhiều lát dày khoảng 1cm nhưng không đứt rời ở phần bụng cá. Cho cá vào thố rồi thêm chút muối và nước cốt chanh vào.

Cá hấp chanh thơm ngon mát lành - Ảnh 1.

Đổ rượu nấu ăn cùng hành gừng trộn đều. Ướp cá khoảng 30 phút. Cá sau khi ướp thì lấy ra xếp vào đĩa tạo hình quạt, đặt phần đuôi cá phía dưới đầu cá.

Cá hấp chanh thơm ngon mát lành - Ảnh 2.

Cho đĩa cá vào nồi hấp, hấp sôi khoảng 10 phút. Lấy đĩa cá hấp ra, xếp ớt và đổ đều nước mắm lên trên. Thêm chút hành lá và đổ một ít dầu nóng vào là xong.

Cá hấp chanh thơm ngon mát lành - Ảnh 3.

Thành phẩm:

Cá là thực phẩm giàu dinh dưỡng, ngon miệng và ít chất béo. Cá chế biến theo cách hấp lại giữ được trọn vẹn dưỡng chất và vị ngon của cá. Đặc biệt món hấp tạo cảm giác mát lành ngon miệng cho bữa cơm ngày hè.

Cá hấp chanh thơm ngon mát lành - Ảnh 4.

Chúc bạn ngon miệng!

Nguồn : báo dân sinh

nước detox

“bộ sưu tập” nước detox

Với các công thức làm nước detox đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và dễ uống mà Facebooker Nguyễn Phương Anh đã dày công nghiên cứu và sưu tập, chị em sẽ có một mùa hè thật rực rỡ và đầy năng lượng.

Chia sẻ trong hội nhóm MXH mới được 1 ngày, bài đăng của thành viên Nguyễn Phương Anh đã đạt tới 6.000 lượt yêu thích, 3.200 lượt chia sẻ và 1.000 lượt bình luận. Đây là con số không hề nhỏ và nó cho thấy nhu cầu của các chị em đối với các loại nước detox khi mùa hè cận kề.

Được sự đồng ý của Phương Anh, chúng tôi xin chia sẻ lại những công thức làm nước detox đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và dễ uống mà cô đã dày công nghiên cứu và sưu tập trong bài viết này. Bạn hãy bấm vào từng ảnh để biết nguyên liệu trong mỗi chai detox là những gì nhé!

Với những bạn mới làm quen với nước detox, Phương Anh chia sẻ: “Cách làm rất đơn giản: Thái hoa quả bỏ vào bình, đổ nước lọc vào và để tủ lạnh 6-8 tiếng hoặc qua đêm là xong. Hôm sau xách đi làm uống trong ngày. Không cần để tủ lạnh nữa, mà nếu để tủ được thì càng tốt!”

Một vài lưu ý khi uống nước detox

– Không uống detox lúc đói. Trong hoa quả có nhiều axit nên uống lúc đói có thể làm ảnh hưởng đến dạ dày.

– Không uống quá nhiều. Bình của mình là bình 1 lít mình uống trong 1 ngày đi làm. Mới đầu uống sẽ đi vệ sinh rất nhiều nên mình khuyên mọi người nếu mới uống thì có thể uống cách ngày cho cơ thể làm quen nhé!

– Dưa hấu là loại quả dễ lên men nên với các công thức có dưa hấu thì nên bảo quản lạnh hoặc uống trong nửa ngày thôi, tuy nhiên các công thức có dưa hấu thì lại rất ngon đấy!

Nên làm gì để có thể giảm cân nhanh chóng?

– Giảm lượng đường và tinh bột trong khẩu phần ăn (không bắt buộc). Bạn không cần phải cắt toàn bộ đường và tinh bột như chế độ ăn Lowcarb đâu mà chỉ cần giảm hết mức có thể của bạn thôi, nếu làm được thì sẽ giảm cân nhanh hơn.

– Kết hợp tập thể dục (không bắt buộc). Nếu kết hợp được tập thể dục nữa thì hiệu quả đạt được sẽ cao nhất.

Phương Anh cho biết, nhờ kết hợp giữa việc uống nước detox với giảm đường cùng tinh bột trong chế độ ăn và tập thể dục mỗi ngày, cô đã giảm được cả 2kg chỉ trong một tuần!:3

GÓC TÁC GIẢ

Cô giáo 9x xinh như búp bê chia sẻ "bộ sưu tập" nước detox được chị em rần rần hưởng ứng - Ảnh 7.
Nguyễn Phương Anh sinh năm 1995, hiện đang là giáo viên dạy tiếng Anh tại một trường cấp II ở thành phố Hải Phòng.

Chuyên mục Ăn ngon Khéo tay xin gửi lời cảm ơn đến Phương Anh vì những chia sẻ đầy hữu ích của bạn đến với độc giả của chuyên mục. Chúc Phương Anh luôn đẹp và tràn đầy năng lượng để luôn sáng tạo, tìm tòi thêm các công thức đồ ăn, đồ uống mới nhé!

Nguồn : Phụ Nữ Việt Nam

canh thiên lý nấu tôm

Vừa thơm ngon lại mát bổ từ trong ngoài

Bữa cơm chiều ngày nắng nóng chỉ cần có bát canh thiên lý nấu tôm thì chắc chắn sẽ giúp cả nhà vừa đầy đủ dưỡng chất vừa thêm ngon miệng.

+ Nguyên liệu:

– Tôm tươi: 200g

– Hoa thiên lý: 300g

– Gia vị vừa đủ.

Trong Đông y, hoa thiên lý có vị ngọt tính bình, giải nhiệt, chống rôm sảy, là một vị thuốc an thần, giúp ngủ ngon giấc, tư bổ tâm, thận, bớt đi tiểu đêm, đỡ mệt mỏi đau lưng, có tính chống viêm và làm tan màng mộng, thúc đẩy chóng lên da non.

+ Cách thực hiện:

– Tôm rửa sạch rồi bóc bỏ và đầu tôm rồi cho vào máy xay xay nhuyễn, lọc lấy nước để làm nước nấu canh. 

Mùa hè nhất định phải có món canh này trong mâm cơm, vừa thơm ngon lại mát bổ "từ trong ra ngoài" - Ảnh 2.

Phần tôm bóc nõn để riêng rồi ướp cùng gia vị tầm 5 phút cho ngấm.

Mùa hè nhất định phải có món canh này trong mâm cơm, vừa thơm ngon lại mát bổ "từ trong ra ngoài" - Ảnh 3.

– Phi thơm hành khô thái lát cùng chút dầu ăn cho thơm rồi cho tôm đã ướp vào đảo đều cho tôm chín rồi tắt bếp.

Mùa hè nhất định phải có món canh này trong mâm cơm, vừa thơm ngon lại mát bổ "từ trong ra ngoài" - Ảnh 4.

– Hoa thiên lý rửa sạch rồi để ráo nước.

Mùa hè nhất định phải có món canh này trong mâm cơm, vừa thơm ngon lại mát bổ "từ trong ra ngoài" - Ảnh 5.

– Đặt nồi canh lên bếp đun sôi, cho hoa thiên lý vào đảo đều.

Mùa hè nhất định phải có món canh này trong mâm cơm, vừa thơm ngon lại mát bổ "từ trong ra ngoài" - Ảnh 6.

– Hoa chín tới thì thả tôm đã đảo chín vào, đợi nước canh sôi lại, nêm gia vị là được.

Mùa hè nhất định phải có món canh này trong mâm cơm, vừa thơm ngon lại mát bổ "từ trong ra ngoài" - Ảnh 7.

Thành phẩm:

Bát canh hoa thiên lý nấu tôm với vị ngon ngọt của tôm, vị thanh mát của hoa thiên lý sẽ giúp bữa cơm ngày nắng nóng ngon miệng hơn rất nhiều.

Mùa hè nhất định phải có món canh này trong mâm cơm, vừa thơm ngon lại mát bổ "từ trong ra ngoài" - Ảnh 8.

Chúc các bạn thành công nhé!

Lưu ý: Khi xào nấu hoa thiên lý cần chú ý không nấu quá chín kỹ sẽ làm hao hụt dinh dưỡng. Mặc dù hoa thiên lý rất tốt nhưng không được lạm dụng, người khỏe mạnh bình thường mỗi tuần nên ăn khoảng 2 lần là tốt nhất.

Nguồn : Báo dân sinh